2025年秋。
畑に、菜花類の種をまきました。
小松菜、紅菜苔、アスパラ菜、大かぶ、菜の花。
同じ菜花として食べても、花芽の上がる時期、収穫量、味、終わり方に差が出ました。
5種類の菜花を、実際の収穫記録で整理します。
育て方ではなく、わが家の畑で出た収穫時期と終わり方の記録です。
記録期間：2025年11月〜2026年4月
草丈と茎の立ち方に差があります。
目次
菜花5種類の記録メモ
※右に動かすと、最後の収穫まで見られます。
| 品目 | 種まき | 初収穫 | 最後の収穫・片付け | 印象に残った差 |
|---|---|---|---|---|
| アスパラ菜 | 2025年9月14日 | 2025年11月8日 | 2026年3月29日 | 12月〜1月が中心。 3月に少し戻り、ナガメ被害で終了。 |
| 紅菜苔 （コウサイタイ） |
2025年9月14日 | 2026年2月6日 | 2026年4月11日 | 2月から収穫開始。 3月に量が増える。 |
| 菜の花 「花娘」 |
2025年9月14日 | 2025年11月30日 | 2026年4月11日 | 冬の傷みが強め。 春に収穫できたのは2株だけ。 |
| 大かぶ 9月まき |
2025年9月13日 | 2026年2月28日 | 2026年4月11日 | 根は太らず、菜花として収穫。 味はクセが少なめ。 |
| 大かぶ 11月まき |
2025年11月15日 | 2026年3月15日 | 2026年4月11日 | 同じ大かぶでも、遅まきの菜花。 |
| 小松菜 | 2025年10月13日 | 2026年3月8日 | 2026年4月11日 | 中心花芽のあと、脇芽が増える。 1株で679g収穫。 |
菜花5種類の全体像
今回の主役は、5種類です。
小松菜。
紅菜苔。
アスパラ菜。
大かぶ。
菜の花「花娘」。
大かぶは、9月まきと11月まきの2回分。
同じ品目でも、まいた時期が違う記録です。
最初に収穫が始まったのは、アスパラ菜と菜の花。
冬の後半から紅菜苔。
3月に入り、小松菜と大かぶの菜花が増えました。
締まったものと、開いたものが混ざっています。
5種類を並べた記録
小松菜｜脇芽が増えて1株679g
小松菜は、2025年10月13日まきです。
2月の時点では、二重トンネルの中で葉がシャキッと立っていました。
3月に入ると、中心に花芽。
3月8日。
4株から中心の花芽を1本ずつ収穫。
この時点で、脇芽は1株20本前後でした。
3月20日。
脇芽がさらに増えます。
1株分だけで、24本、679g。
中心花芽のあとに、脇芽がまとまって上がる流れ。
小松菜で出た、収穫の増え方です。
1株分だけで、脇芽がまとまって取れました。
4月11日の最後の収穫では、味にも少し差。
からし菜のような辛みを感じる株もありました。
ただ、株ごとの比較はしていません。
味の差としてだけ残します。
紅菜苔｜2月から始まり3月に量が増える
紅菜苔（コウサイタイ）は、2025年9月14日まきです。
2月6日に初収穫。
この日は2本だけ切り、脇芽を残す位置も記録。
3月4日には、7株で476g。
30cmを超える茎も混ざりました。
計量で476gでした。
アスパラ菜の収穫が落ち着いてきたころに、紅菜苔がまとまって上がる。
この年の畑で出た、収穫時期の入れ替わり。
味は、甘みがありました。
苦みや辛みは、ありませんでした。
来年も作りたい品目です。
アスパラ菜｜冬の中心、3月に少し戻る
アスパラ菜は、2025年9月14日まきです。
初収穫は、2025年11月8日。
12月から1月が、わが家では収穫の中心でした。
1月後半から、収穫はほぼ止まりました。
3月初め、弱った株からまた花芽。
黄色い花が開いた茎を少しだけ収穫しました。
ただ、その後はナガメがつきました。
1株に10〜15匹。
翌朝、7株を抜き取り。
甘みがあり、苦みや辛みはありませんでした。
味は好きです。
ただ、旬を過ぎたあとの管理。
早めに区切ってもよさそうだと思いました。
菜の花「花娘」｜収穫できたのは2株だけ
菜の花「花娘」は、2025年9月14日まきです。
年末から少しずつ収穫。
ただ、冬場は苦みが強い印象でした。
冬の傷みも出ています。
3月初めに収穫できたのは、8株中2株だけ。
緑が残った株と、枯れ込みが進んだ株があります。
春先には、苦みが少し薄れてきたように感じました。
ただ、全体としては寒さに弱い印象です。
来年は、同じ形では作らない予定です。
大かぶ｜根は太らず菜花として収穫
大かぶは、2回まいています。
2025年9月13日まきと、2025年11月15日まきです。
9月まきの大かぶは、根が太りませんでした。
そのまま残し、菜花として収穫。
2月16日には、中心に花芽。
2月28日には、残した株から20本前後、275gを収穫しました。
中心の葉と低い芽が残っています。
味はクセが少なく、食べやすい菜花でした。
11月まきの分も、3月に菜花として収穫。
根菜としてはうまくいかなかった株。
でも、菜花としては最後まで使えました。
最後の収穫と片付け
4月11日。
菜花類は、片付け前の最後の収穫です。
小松菜、紅菜苔、大かぶ、菜の花。
終盤でも、まだ収穫できるものが残っていました。
ただ、味や株姿には終わりの気配。
小松菜には、少しからし菜のような辛みを感じる株もありました。
同じ4月11日。
菜花類を片付けました。
モンシロチョウの卵がついていたこともあり、撤去して細かく刻みました。
結果として、菜花類の収穫は4月11日で区切り。
このあと、夏野菜の準備へ移っています。
5種類を並べて分かったこと
同じ菜花でも、収穫の時期はずれました。
アスパラ菜は、冬の中心。
紅菜苔は、2月から3月。
小松菜と大かぶは、3月に量が出ました。
菜の花「花娘」は、冬の傷みが強く、春に残った株は少なめ。
それでも、2株は収穫できました。
味も違います。
アスパラ菜と紅菜苔は、甘みがあり、苦みや辛みはありませんでした。
大かぶはクセが少なめ。
小松菜は株によって辛みを感じるものもありました。
菜の花は、冬場に苦みが強く、春先に少しやわらぐ印象です。
どれが正解かではありません。
この年の畑で出た、5種類の差です。
時系列で見る菜花の記録
- 1/14 なばな・紅菜苔・アスパラ菜〔花芽差〕
- 1/31 菜の花・紅菜苔・アスパラ菜〔葉がくたっ〕
- 2/6 紅菜苔〔初収穫〕
- 2/11 大かぶ〔菜花2回〕
- 2/12 小松菜〔シャキッ〕
- 2/16 大かぶ〔花芽〕
- 2/28 大かぶ〔275g〕
- 3/4 紅菜苔〔476g〕
- 3/8 菜の花「花娘」〔2株だけ〕
- 3/8 アスパラ菜〔再花芽〕
- 3/8 小松菜〔脇芽679g〕
- 3/21 菜花5種類〔見比べ〕
- 3/25 夏野菜前〔すき込み〕
- 3/29 アスパラ菜〔ナガメ〕
- 4/2 4月初めの畑〔菜花収穫〕
- 4/12 菜花類〔片付け〕
- 4/14 菜花類〔最後の収穫〕
